19 августа православные отмечают Яблочный Спас — народное название праздника Преображения Господня. С этим днём связана давняя традиция: освящать в храме первые плоды нового урожая, в первую очередь яблоки. На Руси в этот день было принято заготавливать фрукты на зиму, печь пироги с яблочной начинкой, варить варенье.
Как пектин помогает?
В просвете кишечника пектин образует гели, которые работают как губка: захватывают токсины, выделяемые патогенами, избыток желчных кислот, гистамин и другие вредные вещества, не давая им всасываться в кровь. Так он помогает снизить общую интоксикацию — один из самых тяжёлых симптомов инфекции.
Кроме того, у пектина есть и другие полезные эффекты:
| Антидиарейный. Он помогает нормализовать стул.
-Избирательное действие. При концентрации 2% и выше пектин может угнетать жизнедеятельность некоторых возбудителей (например, шигелл и сальмонелл), при этом щадяще относясь к полезной микрофлоре (лакто- и бифидобактериям), а в некоторых случаях даже создавая условия для её роста. -Пребиотический. В толстом кишечнике пектин служит питательной средой для полезных бактерий. Клинические исследования показывали, что включение пектина в комплексную терапию острых кишечных инфекций помогало быстрее купировать симптомы: нормализовать температуру, прекратить рвоту, убрать метеоризм, улучшить аппетит и восстановить работу кишечника. Документы ГОСТ 29186-91 «Пектин. Технические условия». Этот стандарт распространяется на пектин, полученный из яблочных или цитрусовых выжимок, который применяют в пищевой промышленности. В нём прописаны требования к внешнему виду, физико-химическим показателям (например, к степени этерификации, студнеобразующей способности), содержанию токсичных элементов и микробиологическим нормам. ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Если пектин используют как пищевую добавку (например, в промышленных продуктах), его маркировка и применение регулируются этим техническим регламентом. В нём закреплён индекс E440 для пектинов. Перед тем как применять пектин в лечебных целях, обязательно проконсультируйтесь с врачом. У него есть нюансы: при слишком большой дозе возможны побочные эффекты (вздутие, диарея), а также он может нарушать всасывание некоторых полезных веществ (железа, кальция, фосфора). При тяжёлых формах инфекции пектин не отменяет необходимости в основной терапии — регидратации и, если нужно, специфическом лечении (например, антибиотиках). |